منتديات اغــتــراب
سجل يالغلآ ومايصير خآأإطرك الآ طيب

منتديات اغــتــراب


 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الشــآورما المنزلية بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ڪـلي إέـترآب‖♠


avatar

انثى
عدد المساهمات : 337
تاريخ التسجيل : 06/08/2009

مُساهمةموضوع: الشــآورما المنزلية بالصور   الجمعة أغسطس 14, 2009 9:06 am

هــــآآآآيـــوو .. أزيكم عـــآملين أيه ]











[size=12]المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...











لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...












لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.




العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..



المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )










يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...












وضع الخلطه :













بقدونس مفروم



بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )



طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )



نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..






وش رــآيكم ؟

بـآلعافية ع قلوبكم

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كُيْوتَهـ||
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

انثى
عدد المساهمات : 226
تاريخ التسجيل : 05/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: الشــآورما المنزلية بالصور   الجمعة أغسطس 14, 2009 10:35 am

يمي يمي

وانا ادا صلحتهااا اكيد راح تزبط لاني طباخه <<<< ماشاء الله عليك

<<<<< بس يقولون مداح نفسه كذااب

لا وربي احساسي يقولي ان قدامي مستقبل مشرق <<<<< شااكه :41

ههههههههههههههههههههههههههه

يسلموو حبيبتي

يعتيك العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ڪـلي إέـترآب‖♠


avatar

انثى
عدد المساهمات : 337
تاريخ التسجيل : 06/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: الشــآورما المنزلية بالصور   الجمعة أغسطس 14, 2009 10:43 am

ههههههههههههههههههههههههه

انا اوؤيد مقولة الكداب ...... :110

اجل ان شاء الله تعمليها لاهلك برمضآن :55

منووورهـ يآأحلى كيووته بلأرض :73

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
றŜќ àŁ-Яố7
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 371
تاريخ التسجيل : 06/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: الشــآورما المنزلية بالصور   السبت أغسطس 15, 2009 12:52 am

كيوته حولت الموضوع لموضوع آخر :9


جآلسه تمدح نفسهآ وتمجد فيهآ

يم يم :18

وربي شكلهآ جونآنـ

تسلم ايديك كلي ع الإختيآر الذووق

ويعطيك العآفيه

[.. :118 ..]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ڪـلي إέـترآب‖♠


avatar

انثى
عدد المساهمات : 337
تاريخ التسجيل : 06/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: الشــآورما المنزلية بالصور   الأحد أغسطس 16, 2009 10:29 am

الجونآآأإإن مروورك يآآأأإإعسلز

منووورهـ مسووكه

لكِ كل الود { :14

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الشــآورما المنزلية بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات اغــتــراب :: الأقسآم النسآأإئيه :: مطبخ حوآأإء//~-
انتقل الى: